一、 专业介绍

食品生物技术专业自2022年设立，于2023年开始招生，为本学院重点建设的特色学科，专业师资力量强、教学资源足、实验实训条件完善，积极响应国家乡村振兴战略规划，深度推进产教研融合，提升人才培养质量。本专业主要面向酿酒、发酵乳、发酵调味品等发酵食品行业及微生物培养、产物的分离纯化等生物加工行业，培养从事生产制造、技术控制、质量管理与品质保证的综合型人才，为食品、生物等行业提供“精工艺、懂技术、擅品控”的高素质技术技能人才。

二、教学环境

本专业目前拥有功能完善、技术领先的实践教学条件。现已建成基础实验室2个，专业实训室8个，精酿啤酒实训基地1个，可开展精酿啤酒生产及灌装等实训项目，满足发酵生产、感官分析、微生物检测、质量管理等一站式教学与实训需求。

啤酒实训基地

专业课程实验室

基础化学实验室

三、专业特色

食品生物技术专业以“典型工作任务”为主线，设置以工厂模式为标准的专业任务场景，模拟学生未来就业环境，促使学生适应未来工作模式；聚焦区域产业经济发展，以区域产品为导向，开展啤酒、白酒、果酒、发酵乳、柠檬酸及发酵调味品等特色产业项目，以坊子板桥酒业、啤酒实训基地等为学生实训场所。专业以“学中做、做中学”为宗旨，培养让学生具备就业创业所需的基本素质和技能，做到企业所需人才的全面培养，争取做到学生“毕业即就业”的目标。

四、主干课程

依据《高等职业学校专业教学标准（轻纺食品大类）》人才培养目标和学院人创新创业才培养的要求，结合食品生物技术专业特点，开设专业课程和素质拓展课程。

五、就业方向

毕业后可从事食品品质控制、产品开发、营销推广、食品企业经营管理等相关工作。就业岗位有:（1）生物产品分析、检验或其他生物制品质量控制岗位；（2）菌种筛选、组织和细胞培养的操作岗位；（3）啤酒酿造工、黄酒酿造工、酱油酱类制作工、食醋制作工、果露酒酿造工、白酒酿造工和其他发酵食品制作人员职业群；（4）生物产品生产的发酵工艺控制与优化岗位；（5）研发辅助岗位。