食品生物技术专业实训室简介

（一）食品微生物实训室

食品微生物实训室配备超净工作台、生化培养箱、光照培养箱、摇床、高压灭菌锅、生物显微镜等专业微生物仪器设备，可进行微生物的分离、纯化、鉴定和培养，食品微生物指标-菌落总数、大肠菌群等测定以及相关仪器的使用和维护等实验实训，培养学生使其具备能够从事发酵生产、微生物检验等技术技能工作。

（二）分离纯化实训室

      分离纯化实训室配备超声波细胞破碎仪、超低温冰箱、电泳仪、吹氮仪、高速离心机等专业仪器设备，可进行固液分离、细胞破碎、浸取与萃取、膜分离、层析、电泳、结晶、蒸发干燥的基础技术实训。

（三）食品理化检测实训室

食品理化检测实训室配备数显高速均质机、超声波清洗器、气流烘干箱、水浴锅等设备，可进行样品预处理、理化指标检测、仪器使用及维护、数据处理等技能实训操作，使学生熟悉仪器的构造、工作原理及测量条件，能够熟练进行食品理化检测器具的校准、使用和维护，并运用食品理化检测技术。本实训室除了能够满足日常的教学需求，还可以承接企业培训，为技术研发及校企合作提供保障。

（四）精酿啤酒实训基地

本专业建有高标准精酿啤酒实训基地一所，配备煮沸锅、过滤旋沉锅、发酵罐、冰水罐、板式换热器、空调机组等主要设备，可开展不同种类和口味的精酿啤酒的研发、生产及罐装等实训项目，满足生产发酵、感官分析、微生物指标、理化指标检测及生产管理等教学实训需求。培养学生使其能够从事啤酒生产、研发及检测等技术技能型工作，实现“毕业即就业”的宗旨目标。

（五）焙烤食品加工一体化实训室

焙烤食品加工一体化实训室配备发酵箱、烘烤箱、多功能商用柜、和面机等设备设施，可进行裱花设计、工艺流程、配方设计、原辅料选择等项目的试验实训。